Kurkuma - mleta EKO*

Kurkuma ali zlati čudež se vedno pogosteje pojavlja v zahodnjaški kuhinji. Odlično se poda k zelenjavi, v enolončnice, razne napitke. Zvite gospodinje jo uporabljajo namesto rumenila pri barvanju sladic v rumeno barvo. Njen blago pikanten okus rahlo spominja na ingver (obe rastlini sodita v družino lilijevk) in pride do polnega izraza med kuhanjem. Kurkumo dodajamo v jedi pred koncem kuhanja, saj naj bi takrat tudi najbolj razvila svojo zdravilno moč.

Kurkuma velja za eno od temeljnih začimb v ajurvedi. Ajurveda pripisuje kurkumi mnoge zdravilne učinke:

• protivnetno delovanje v telesu
• čiščenje krvi
• zniževanje nivoja holesterola
• pozitivno delovanje pri težavah s kožo, predvsem ekcemih in luskavici
• protivnetni učinki pomagajo pri vnetih sklepih, artritisu
• protivnetno delovanje pri raku na črevesju
• zaviranje rasti in širjenja rakavih celic po telesu
• uničevanje toksinov in patogenih bakterij v črevesju
• je naravni analgatik
• grgranje tople vode s kurkumo preprečuje in blaži vneto grlo

Priporoča se jo uživati v kombinaciji z maščobo (ghee ali kokosovo olje) in kančkom eko mletega črnega popra.